視察2日目。会津若松市の山際食彩工房と農家レストラン独鈷

7時にホテルを出て今日の目的地、会津若松に向かう。

最初は先日の山際シェフさんの山際食彩工房で郷土食材料理。山際さんは愛媛に出張中で、若い従業員さんにお話がお聞きできた。

山際食彩工房は歓迎文が添えられていた

白虎隊のお墓に行ってみる。ボランティアガイドさんに案内してもらいながら登ったが、登り始める前からガイドが始まり、やはり聞いてみないと分からない情報だらけだ。有難うございます。

鶴ヶ城にも上る。いい本を購入。こんなに地域の歴史を上手に紹介している本はなかったと思う。お手本にして作ればいいでしょうね。

日経プラス1で紹介された農家レストラン独鈷。食べ終わって1時間も女将さんと話し込んでしまったが、ここまで辿り着いた苦労話がお聞きできた。

農家レストラン独鈷。一人前3,000円が最低料金